Ekmek Pişirme Kalıbı Granit (8x12x20 cm) – V

756,00

Stokta yok

Ürün Kodu: MK01A0479 Kategoriler:

Baton Ekmek Kalıbı – Granit (8x12x20 cm) 

  • Ankastre ve her türlü fırında ekmek pişirmenize yardımcı olur.
  • Özel Çelikten üretilmiştir.
  • Isı dağılımı dengelidir.
  • Ekmek ve kekinizi dengeli bir şekilde pişirebilirsiniz.
  • Granit kaplamadır, yapışma yapmaz.
  • Kullandığınız ölçüye göre hamurun gramajı değişir.
  • Bulaşık makinesinde yıkamaya uygun değildir.

Teknik Özellikler:

  • En: 12 cm
  • Boy: 20 cm
  • Derinlik: 8 cm
  • Ağırlık: 600 gr.

 

Ankastre Fırında Fırın Taşı İle Kalıp Ekmek Pişirme

  • Fırını 1 saat önceden taş ile beraber en yüksek derecede ısıtalım.
  • Ekmekleri fırına attıktan sonra ilk buharı verin. Dereceyi 220’ye düşürün. 20 dakika alt=üst rezistans ‘’fansız’’
  • İkinci 20 dakikada üst rezistansı kapatalım. Dereceyi 200’e düşürelim.
  • Üçüncü 20 dakikada dereceyi 170’e düşürelim.
  • Toplamda 60 dakikada ekmeğimiz pişmiş olur.
  • Piştiğinden emin olamazsak ekstra 10 dakika daha pişirmeye devam edebiliriz.
  • Diğer seçenek : İlk 20 dakika bitince 170 c 40 dakika fanlı pişirin.

Ankastre Fırında Tost Ekmeği Pişirme

  • Fırını yarım saat önceden en yüksek derecede ısıtalım.
  • Ekmekleri kapağıyla birlikte fırına attıktan sonra ilk buharı verin. 25 dakika 200 derece ‘’fanlı’’ pişirin.
  • 25 dakika bittikten sonra tostların kapaklarını çıkarın 15 dakika daha kapaksız bir şekilde 170 derecede ‘’fanlı’’ pişirin.

 

Ekmek Gramajı

  • %100 ekşimayali çavdar ekmeği yapmak icin tasarlanmış bir üründür. 
  • Diğer ekmek çeşitleri için iktiza eden eden hamur miktarı şu şekildedir:
  • %100 çavdar ekmegi icin 1300 gr hamur
  • %100 siyez ekmegi icin 1200 gr hamur
  • %100 karakılçık ekmegi icin 1150 gr hamur
  • %100 kavulça ekmek icin 1150 gr hamur 
  • %100 tambuğday ekmek icin proteyin orani 11 üzerinde olanlar icin 950 gr hamur
  • Köy ekmek yapmak icin 850 gr hamur 
  • Bu kalıp ile üretim sırasında ikinci tür mayalama tekniği kullanılmalıdır.

 

 

 

 

 

Yorumlar

Henüz yorum yok.

İlk yorumu yapan siz olun!

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Taksit Seçenekleri